Panificazione
BAGUETTE FARRO E GRANO SARACENO
METODO DIRETTO Impastare tutti gli ingredienti nell’impastatrice (solo 2/3 dell’acqua) per 10 min in 1°…
Panificazione
Tieniti aggiornato con le notizie e le ricette per preparare i tuoi piatti con i nostri prodotti.
Panificazione
METODO DIRETTO Impastare tutti gli ingredienti nell’impastatrice (solo 2/3 dell’acqua) per 10 min in 1°…
Panificazione
LIEVITAZIONE IN FRIGORIFERO Impastare tutti gli ingredienti nell’impastatrice (solo 2/3 dell’acqua) per 10 min in…
Panificazione
LIEVITAZIONE IN FRIGORIFERO Impastare tutti gli ingredienti nell’impastatrice (solo 2/3 dell’acqua) per 10 min in…
Pasticceria
Tempo totale di preparazione 20h. INGREDIENTI PRIMO IMPASTO: …
Pasticceria
Impastare tutti gli ingredienti – tranne le gocce di cioccolato – in planetaria con gancio…
Pasticceria
Impastare il mix, il burro e le uova in planetaria con spatola per 5 minuti…
Pasticceria
Impastare tutti gli ingredienti – tranne le gocce di cioccolato – in planetaria con spatola…
Panificazione
Impastare con impastatrice a spirale, per 3 minuti in 1° velocità e 10 minuti in…
Bakery
Impastare tutti gli ingredienti, tranne il provolone, con impastatrice a spirale per 3 minuti in…
Panificazione
Impastare con impastatrice a spirale per 3 minuti in 1° velocità e 10 minuti in…
Panificazione
• Impastare tutti gli ingredienti nell’impastatrice (solo metà dell’acqua) per 10 min in 1° velocità…
Panificazione
• Impastare gli ingredienti nell’impastatrice (solo 2/3 dell’acqua) per 10 min. in 1° velocità •…
Panificazione
• Impastare gli ingredienti nell’impastatrice (solo metà dell’acqua) per 10 min in 1° velocità •…
Panificazione
• Impastare tutti gli ingredienti nell’impastatrice aggiungendo solo metà dell’acqua e impastare per 10 min in…
Pasticceria
Versare in planetaria con spina di pesce prima l’acqua, il burro, lo zucchero e il…
Pasticceria
Tempo totale di preparazione 20h. INGREDIENTI PRIMO IMPASTO: …
Pasticceria
Versare in planetaria con “spina di pesce” prima le uova, lo zucchero, e la CREMA…
Pasticceria
Versare in planetaria con “spina di pesce” prima il latte, le uova, lo zucchero, poi…
Pasticceria
Tempo di preparazione 20h. INGREDIENTI PRIMO IMPASTO: …
Pasticceria
Tempo totale di preparazione 7 ore. INGREDIENTI BIGA: …
Panificazione
Impastare gli ingredienti per 3 min. a bassa velocità e 7 min. ad alta fino…
Panificazione
Impastare per 3 minuti in 1^ velocità e 8 minuti in 2^ velocità. Temperatura finale…
Panificazione
Impastare con impastatrice a spirale per 4 minuti a bassa velocità e 6 minuti ad…
Panificazione
Impastare gli ingredienti per 5 minuti a bassa velocità e 7 minuti ad alta velocità,…
Panificazione
Impastare gli ingredienti per 5 min. a bassa velocità e 7 minuti ad alta fino…
Pasticceria
1. Impastare le uova e il mix a bassa velocità, quanto basta per amalgamare gli…
Pasticceria
1. Impastare le uova, il cacao e il mix a bassa velocità, quanto basta per…
Pasticceria
1. Impastare le uova e il mix a bassa velocità, quanto basta per amalgamare gli…
Pasticceria
Tempo totale di preparazione 20 ore. Impastare la sera gli ingredienti del PRIMO IMPASTO, con…
Pasticceria
Tempo totale di preparazione 20 ore. Impastare la sera gli ingredienti del PRIMO IMPASTO con…
Pasticceria
Versare in planetaria il mix e le uova, miscelare con “spina di pesce” 1 min….
Pasticceria
Versare in planetaria il mix e le uova, miscelare con spina di pesce 1 min….
Panificazione
1. Impastare tutti gli ingredienti e far riposare per 15 min. Stendere il pastone fino…
Panificazione
1. Impastare tutti gli ingredienti insieme quindi far riposare la pasta 30 min. Tagliare il…
Panificazione
1. Impastare tutti gli ingredienti e far riposare per 15 min. Stendere il pastone fino…
Panificazione
1. Aggiungere alla biga gli ingredienti dell’impasto finale impastando 2 minuti in 1ª velocità e…
Panificazione
1. Impastare gli ingredienti, inserendo solo una parte di acqua (5,5Kg), per 2 min. in…
Pasticceria
1. Montare con spatola gli ingredienti per 2/3 minuti 2. Versare negli stampi unti e…
Panificazione
1. Impastare gli ingredienti, inserendo solo una parte di acqua (5,5Kg), per 2 min. in…
Pasticceria
1. Impastare tutti gli ingredienti con gancio a bassa velocità per 2 – 3 minuti…