Guerra

Ingredienti

Pan Mais

500 g

Farina W 220

500 g

Lievito di Birra

25 g

Acqua

500 g

Parmigiano Reggiano grattuggiato

300 g

1. Impastare tutti gli ingredienti insieme quindi far riposare la pasta 30 min. Tagliare il pastone al fine di creare delle pallette da 40/50g.
2. Arrotolare, porre in teglia e far lievitare altri 45 min. Schiacciare le pallette, cospargere col grana ed infornare subito a 190°C (rotor) o 210°C (statico) per 15 min.

A piacere, invece del metodo della palletta schiacciata, si può abbassare la pasta all’altezza di 1 cm quindi coppare con un tagliapasta tondo dal diametro di 5cm.

SCOPRI PAN MAIS