Guerra

Ingrédients

Pan Mais

500 g

Farine W 220

500 g

Levure de bière

25 g

Eau

500 g

Parmesan râpé

300 g

1. Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer pendant 30 min. Découper le pâton pour créer des palets de 40/50g.
2. Rouler les palets puis les déposer sur une plaque et laisser lever encore 45 min. Aplatir les palets, saupoudrer avec le fromage et enfourner à 190°C (convection) ou à 210°C (statique) pendant 15 min.
Au lieu d’utiliser la méthode du palet aplati, on peut également abaisser la pâte sur 1 cm puis découper à l’emporte-pièce des cercles de 5 cm.