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PANIS FARREUS
CODICE
PF010
SACCHI
15 Kg
DOSAGGIO
100%
SHELF LIFE
12 mesi max 20°C

PANIS FARREUS

Mix completo in polvere per la preparazione di pane al farro. Il gusto di questo pane nasce dal connubio tra il farro e la farina di patate.

• Ricco di farro: fonte di fibre, vitamine e oligoelementi
• Ridotto contenuto di sale

MODALITÀ DI IMPIEGO

  • PANIS FARREUS 10,000 Kg
  • Acqua 5,900Kg
  • Lievito 0,400 Kg

PROCEDIMENTO

Impastare tutti gli ingredienti in impastatrice a spirale per 3 minuti in 1ᵃ velocità e 9 minuti in 2ᵃ;
Far riposare per 20 minuti coperto con telo;
Formare pezzi da 300g, arrotolare e schiacciare;
Far lievitare 60 minuti su telo coperto;
Cuocere a 220° C per 40 minuti con vapore

VARIANTI

Panini, focacce, grissini, cracker, pizze