Guerra

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CASTAGNOLE ALLA RICOTTA

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Ingredienti

FRILLO
0,500 Kg
CREMA RICOTTA
0,500 Kg
Uova Intere
0,150 kg
Zucchero
0,100 kg
LIEVITOR
0,010 kg
Aromi
q.b.
  1. Versare in planetaria con “spina di pesce” prima le uova, lo zucchero, e la CREMA RICOTTA, poi il mix e infine LIEVITOR.
  2. Miscelare per 30 secondi a bassa velocità e 2 minuti ad alta velocità
  3. Versare l’impasto sul piano e formare gnocchetti da circa 10 g
  4. Friggere a 170°C per circa 2 minuti, girandoli di continuo
  5. Prima che si raffreddino, cospargere con zucchero semolato

**  Aromatizzare a piacere con vaniglia e scorza di limone grattugiata

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