CASTAGNOLE ALLA RICOTTA
Ingrédients
- FRILLO
- 0,500 Kg
- CREMA RICOTTA
- 0,500 Kg
- Oeufs entiers
- 0,150 kg
- Sucre
- 0,100 kg
- LIEVITOR
- 0,010 kg
- Saveur
- q.b.
- Versez d’abord les œufs, le sucre et la CREMA RICOTTA dans le mélangeur planétaire avec un accessoire « point de Hongrie », puis le mélange et enfin LIEVITOR
- Mélanger pendant 30 secondes à basse vitesse et 2 minutes à haute vitesse
- Versez la pâte sur le plan de travail et formez des petites boulettes d’environ 10 g
- Frire à 170°C environ 2 minutes en les retournant continuellement
- Avant qu’ils ne refroidissent, saupoudrer de sucre semoule
** Aromatiser au goût avec de la vanille et du zeste de citron râpé