Guerra

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BURGER
CODE
PB034
SAC
15 kg
DOSAGE
100%
DDM
9 mois à max 20°C

BURGER

Mix complet en poudre pour la préparation du pain pour Burgers et Sandwiches.

• Goût délicat et souplesse prolongée dans le temps (ne devient pas caoutchouteuse)
• Résiste à l’effritement
• Basse quantité de sel

Parfait pour les croissants salés, mini pains de mie, le pain brioché, le panettone.

Afin de prolonger la conservation, nous vous conseillons d’utiliser de l’alcool éthylique ou notre produit « Anti-moisissure».

MODE D’EMPLOI

  • BURGER 10,000 kg
  • Eau 4,500 kg
  • Levure 0,450 kg

Pétrir normalement ;
Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes ;
Couper et former des boules d’environ 60 g ;
Cuire à 230°C pendant 15 minutes sans vapeur.

VARIATIONS

Pizza au fromage, croissant salés, mini pains de mie, pain brioché, pain de mie, pain aux olives, panettone.