1. Impastare le uova e il mix a bassa velocità, quanto basta per amalgamare gli ingredienti
2. Aggiungere le mandorle e formare a mano sulla teglia dei filoni del diametro di circa 3-4 cm
3. Dorare con l’uovo e cuocere a 200°C per circa 15-20 minuti
4. Tagliare i filoni ancora caldi a forma di cantuccio
5. Riporre nuovamente in forno a 200°C a biscottare per circa 10 minuti