- CODE
- PP105
- SAC
- 12,5 kg
- DOSAGE
- 100%
- DDM
- 12 mois max 20°C
POLENTA CAKE
Mélange en poudre qui permet de donner une approche moderne à l’Amor Polenta, un fameux dessert traditionnel du Nord de l’Italie.
• Garantit une pousse homogène maximisée
• Polyvalence : grand choix de formes et rajout possible d’inclusions
• Moelleux et fraîcheur prolongés dans le temps
INGRÉDIENTS
• POLENTA CAKE 1 000 g
• Œufs entiers 500 g
• Beurre ramolli 500 g
MISE EN ŒUVRE
Mélanger tous les ingrédients dans le batteur équipé d’une spatule pendant 5 min à basse vitesse.
Verser le mélange dans les moules huilés et farinés aux ¾ du volume totale.
Cuire à 170°C pendant 40 à 50 minuti en fonction de la dimension.
VARIANTES
Pour réaliser un marbré, ajouter 330 g de pépites de chocolat noir.
