Guerra

Ingrédients

POLENTA CAKE

1,000 kg

Beurre mou

0,500 kg

Œufs entiers

0,500 kg

Pépites de chocolat noir

0,330 kg

1. Malaxer tous les ingrédients – à l’exception des pépites de chocolat – dans un robot mélangeur muni d’une spatule pendant 5 minutes à faible vitesse.
2. Ajouter les pépites de chocolat et pétrir pendant 1 minute à faible vitesse
3. Verser dans des moules préalablement graissés et enfarinés, en les remplissant aux ¾ du volume*.
4. Cuire à 170°C 50/60 minutes selon la taille.

*Dans un moule à beignets de 18 cm de diamètre, verser 600 g de pâte et cuire à 170°C pendant 50 minutes (les 10 dernières avec la valve ouverte).

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