Panificazione
BAGUETTE FARRO E GRANO SARACENO
METODO DIRETTO Impastare tutti gli ingredienti nell’impastatrice (solo 2/3 dell’acqua) per 10 min in 1°…
Panificazione
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Panificazione
METODO DIRETTO Impastare tutti gli ingredienti nell’impastatrice (solo 2/3 dell’acqua) per 10 min in 1°…
Panificazione
LIEVITAZIONE IN FRIGORIFERO Impastare tutti gli ingredienti nell’impastatrice (solo 2/3 dell’acqua) per 10 min in…
Panificazione
LIEVITAZIONE IN FRIGORIFERO Impastare tutti gli ingredienti nell’impastatrice (solo 2/3 dell’acqua) per 10 min in…
Panificazione
Impastare con impastatrice a spirale, per 3 minuti in 1° velocità e 10 minuti in…
Panificazione
Impastare con impastatrice a spirale per 3 minuti in 1° velocità e 10 minuti in…
Panificazione
• Impastare tutti gli ingredienti nell’impastatrice (solo metà dell’acqua) per 10 min in 1° velocità…
Panificazione
• Impastare gli ingredienti nell’impastatrice (solo 2/3 dell’acqua) per 10 min. in 1° velocità •…
Panificazione
• Impastare gli ingredienti nell’impastatrice (solo metà dell’acqua) per 10 min in 1° velocità •…
Panificazione
• Impastare tutti gli ingredienti nell’impastatrice aggiungendo solo metà dell’acqua e impastare per 10 min in…
Panificazione
Impastare gli ingredienti per 3 min. a bassa velocità e 7 min. ad alta fino…
Panificazione
Impastare per 3 minuti in 1^ velocità e 8 minuti in 2^ velocità. Temperatura finale…
Panificazione
Impastare con impastatrice a spirale per 4 minuti a bassa velocità e 6 minuti ad…
Panificazione
Impastare gli ingredienti per 5 minuti a bassa velocità e 7 minuti ad alta velocità,…
Panificazione
Impastare gli ingredienti per 5 min. a bassa velocità e 7 minuti ad alta fino…
Panificazione
1. Impastare tutti gli ingredienti e far riposare per 15 min. Stendere il pastone fino…
Panificazione
1. Impastare tutti gli ingredienti insieme quindi far riposare la pasta 30 min. Tagliare il…
Panificazione
1. Impastare tutti gli ingredienti e far riposare per 15 min. Stendere il pastone fino…
Panificazione
1. Aggiungere alla biga gli ingredienti dell’impasto finale impastando 2 minuti in 1ª velocità e…
Panificazione
1. Impastare gli ingredienti, inserendo solo una parte di acqua (5,5Kg), per 2 min. in…
Panificazione
1. Impastare gli ingredienti, inserendo solo una parte di acqua (5,5Kg), per 2 min. in…