Guerra

Ingrédients

Pâtes fraîches

160 g

Cuor di Gorgonzola

50 g

Topping

noisettes émondées et/ou café en poudre

La crème idéale pour réaliser des entrées traditionnelles « Made in Italy ».

Conseils de préparation

1. Utiliser les crèmes à température ambiante
2. Mélanger les pâtes à la crème dans un bol en acier afin de conserver la température de cuisson
3. Il est possible d’utiliser une petite quantité d’eau de cuisson des pâtes pour diluer les crèmes
4. Ne pas mélanger les pâtes et la crème sur le feu
5.  Terminer la cuisson du risotto en s’assurant que celui-ci ne soit pas excessivement liquide Assaisonner avec la crème en éloignant la casserole du feunillos

Proportions recommandées  

Pâtes fraîches  = 160g pasta – 50g ccrème

Pâtes sèches = 100g pasta – 50g crème

Riz = 100g riz  – 100g crème

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