Guerra

Ingrédients

Margherita Cake

0.950 kg

Oeufs entiers

0,320 kg

Pépites de chocolat noir

0,400 kg

Cacao en poudre

0,05 kg

1.  Pétrir les œufs, le cacao en poudre et le mélange à basse vitesse jusqu’à obtention d’une pâte homogène puis ajouter les pépites de chocolat
2. Ajouter les amandes au mélange puis former à la main des brins de pâte d’environ 3 à 4 cm de diamètre
3. Dorer à l’œuf puis cuire à 200°C pendant 15 min
4. Tailler les brins encore chauds à forme de cantucci
5. Repasser au four àà 200 ° C pour cuire pendant 7 minutes.