- CODE
- PY001
- SAC
- 12,5 Kg
- DOSAGE
- 100%
- DDM
- 9 mois max 20°C
YOGHI
Mélange complet en poudre avec du yaourt pour produire des moulage, des gâteaux en plaques, du cake ou des muffins.
• Peut être travaillé soit avec du beurre soit avec de l’huile
• Garantit une fraîcheur prolongée et apporte une grande versatilité
• Résistance optimum à la surgélation
MODE D’EMPLOI
BASE HUILE :
- YOGHI 1,000 kg
- Œufs entiers 0,350 kg
- Eau 0,150 kg
- Huile 0,400 kg
BASE BEURRE :
- YOGHI 1,000 kg
- Œufs entiers 0,300 kg
- Eau 0,150 kg
- Beurre/margarine 0,400 kg
MISE EN ŒUVRE
Mélanger tous les ingrédients dans le mixeur planétaire équipé d’une spatule pendant 1 min à 1ère vitesse puis 5 min à 2ème vitesse.
Beurrer et fariner les moules.
Verser la pâte dans les moules jusqu’aux ¾ de leur capacité, garnir avec des fruits puis enfourner.
Cuire à 170-180° pendant 40-55 min en fonction de la taille.