- CODE
- PG020
- SAC
- 15 kg
- DOSAGE
- 100%
- DDM
- 12 mois max à 20°C
GRAN SOIA COMPLETE
Mix concentré en poudre pour la production de pain à la farine de soja à gros grain.
• Source de protéines
• Sans émulsifiant
• Ne contient que du soja garanti NON OGM
MODE D’EMPLOI
- GRAN SOIA COMPLETO 10,000 kg
- Eau 5,500 kg
- Levure 0,300 kg
Malaxer normalement ;
Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes ;
Couper et former des morceaux de 600 g en ficelles d’environ 25 cm ;
Laisser lever 60 minutes.
Saupoudrer de farine et entailler ;
Enfourner à 230°C pendant 45 minutes en cycle vapeur.
VARIATIONS
Gressins, Crackers, Focaccine.
