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GRAN SOIA COMPLETE
CODE
PG020
SAC
15 kg
DOSAGE
100%
DDM
12 mois max à 20°C

GRAN SOIA COMPLETE

Mix concentré en poudre pour la production de pain à la farine de soja à gros grain.

• Source de protéines
• Sans émulsifiant
• Ne contient que du soja garanti NON OGM

MODE D’EMPLOI

  • GRAN SOIA COMPLETO  10,000 kg
  • Eau 5,500 kg
  • Levure 0,300 kg

Malaxer normalement ;
Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes ;
Couper et former des morceaux de 600 g en ficelles d’environ 25 cm ;
Laisser lever 60 minutes.
Saupoudrer de farine et entailler ;
Enfourner à 230°C pendant 45 minutes en cycle vapeur.

VARIATIONS

Gressins, Crackers, Focaccine.