PASTA CARBONARA
Ingrédients
- Pâtes fraîches
- 160 g
- Crema Carbonara
- 50 g
- Bacon / Pancetta
- 30 g
La crème idéale pour réaliser des entrées traditionnelles « Made in Italy »Conseils de préparation.
Conseils de préparation
- Utiliser les crèmes à température ambiante
- Mélanger les pâtes à la crème dans un bol en acier afin de conserver la température de cuisson
- Il est possible d’utiliser une petite quantité d’eau de cuisson des pâtes pour diluer les crèmes
- Ne pas mélanger les pâtes et la crème sur le feu
RECETTE
Faire frire dans une poêle du ganciale, de la pancetta ou du bacon. Cuire les pâtes dans l’eau bouillante et arrêter la cuisson alors qu’elles sont encore “al dente”. Compléter la cuisson dans la poêle avec la charcuterie en ajoutant la crème.
Proportions recommandées
Pâtes fraîches = 160g pasta – 50g ccrème
Pâtes sèches = 100g pasta – 50g crème
DECOUVRIR CARBONARA