Ingrédients
- FRILLO
- 1,000 kg
- Acqua Tiepida (40°)
- 1,000 KG
- Uova Intere
- 0,100 Kg
- Zucchero
- 0,100 Kg
- Burro Fuso
- 0,100 Kg
- Versez d’abord l’eau, le beurre, le sucre et mélangez dans le mélangeur planétaire à chevrons, puis les œufs
- Mélanger pendant 2 minutes à petite vitesse et 2 minutes à grande vitesse et dans tous les cas jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène
- Laisser reposer la pâte 10 minutes
- Verser dans la friteuse avec une buse étoile de 10 mm de diamètre et faire frire à 180°C pendant environ 6 minutes
- Avant qu’ils ne refroidissent, saupoudrer de sucre semoule ou de sucre prémélangé avec un peu de cannelle
