CROCETTE PANE GIALLO
METODO DIRETTO
- Impastare tutti gli ingredienti nell’impastatrice (3 min in 1^ e 7 min in 2^ velocità)
- Far riposare l’impasto su un tavolo infarinato per 15 min
- Spezzare e arrotondare le pezzature di circa 200 g per formare delle pagnottine
- Far lievitare per 90 min in cella a 30°C con U.R. del 70/80%
- Prima di infornare, incidere una croce con la raspa, facendo attenzione a non tagliare l’impasto.
- Cuocere a 220°C con valvola aperta per 30 min circa.