- CODE
- PP086
- SAC
- 15 kg
- DOSAGE
- 100%
- DDM
- 12 mois max à 20°C
PAN SOIA
Mix complet en poudre pour la préparation de pain au soja aux graines fines.
• Source de protéines
• A base de levain
• Ne contient que du soja garanti NON OGM
MODE D’EMPLOI
- PAN SOIA 10,000 kg
- Eau 6,000 kg
- Levure 0,400 kg
Pétrir normalement ;
Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes ;
Couper et former des boules de 150 g ;
Laisser lever pendant 60 minutes en cellule (30°C) à la vapeur ;
Enfourner avec vapeur à 230°C pendant 30 minutes.
VARIATIONS
Pain arabe, petites pizzas, gressins, zoccoletti.
