- CODE
- PB027
- SAC
- 10 kg
- DOSAGE
- 20%
- DDM
- 12 mois max 20°C
BESCIAMELLA CONC
Mélange concentré en poudre pour la produciton instantanée de béchamel à froid, parfaitement stable à la cuisson.
• Favorise l’amalgame de produits de dimensions différentes
• En mélangeant directement les différents ingrédients à la béchamel la gestion et le dosage du fourrage sont simplifiés
• Améliore la fraîcheur des produits farcis
MODE D’EMPLOI
- BESCIAMELLA CONC 0,200 kg
- Eau 1,000 kg
MISE EN ŒUVRE
Verser l’eau dans le mixeur équipé d’un fouet puis ajouter le mélange en poudre.
Mélanger pendant 1 min à basse vitesse puis 4 minutes à haute vitesse.
En cas de conservation en armoire froide avant utilisation, mélanger à nouveau au fouet.
