- CODICE
- PS036
- SACCHI
- 15 Kg
- DOSAGGIO
- 0,1/0,2%
- SHELF LIFE
- 12 mesi max 20°C
SUPERFINE
Farina di malto derivata da frumento selezionato. Si presenta in forma di polvere con granulosità fine di colore nocciola.
• Farina estremamente raffinata che può essere impiegata anche nei prodotti di più alto livello qualitativo.
• Alto potere diastasico che promuove una continua trasformazione dell’amido della farina in maltosio, elemento necessario per la fermentazione della pasta.
• Migliora il gusto del pane e l’aspetto della crosta.
L’uso è inoltre consigliato quando le farine hanno glutine con scarsa estensibilità.