Creme Dessert
TIRAMISU’ ALLO SPRITZ
1 Creare un fondo con il crumble di biscotti 2 Aggiungere uno strato di Tiramisù…
Creme Dessert
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Creme Dessert
1 Creare un fondo con il crumble di biscotti 2 Aggiungere uno strato di Tiramisù…
Panificazione
METODO DIRETTO Impastare tutti gli ingredienti nell’impastatrice (solo 2/3 dell’acqua) per 10 min in 1°…
Panificazione
LIEVITAZIONE IN FRIGORIFERO Impastare tutti gli ingredienti nell’impastatrice (solo 2/3 dell’acqua) per 10 min in…
Panificazione
LIEVITAZIONE IN FRIGORIFERO Impastare tutti gli ingredienti nell’impastatrice (solo 2/3 dell’acqua) per 10 min in…
Pasticceria
Tempo totale di preparazione 20h. INGREDIENTI PRIMO IMPASTO: …
Pasticceria
Impastare tutti gli ingredienti – tranne le gocce di cioccolato – in planetaria con gancio…
Pasticceria
Impastare il mix, il burro e le uova in planetaria con spatola per 5 minuti…
Pasticceria
Impastare tutti gli ingredienti – tranne le gocce di cioccolato – in planetaria con spatola…
Panificazione
Impastare con impastatrice a spirale, per 3 minuti in 1° velocità e 10 minuti in…
Bakery
Impastare tutti gli ingredienti, tranne il provolone, con impastatrice a spirale per 3 minuti in…
Panificazione
Impastare con impastatrice a spirale per 3 minuti in 1° velocità e 10 minuti in…
7Chef
Creme Salate
La crema ideale per realizzare primi piatti tradizionali del “Made in Italy”.
7Chef
Creme Salate
La crema ideale per realizzare primi piatti tradizionali del “Made in Italy”
7Chef
Creme Salate
Con Crema Carbonara, guanciale croccante e Pecorino grattugiato
7Chef
Creme Salate
Con Panna Acida, salmone affumicato, avocado ed erba cipollina.
7Chef
Creme Salate
Con Cuor di Gorgonzola, melanzane grigliate e polvere di pomodoro
Panificazione
• Impastare tutti gli ingredienti nell’impastatrice (solo metà dell’acqua) per 10 min in 1° velocità…
Panificazione
• Impastare gli ingredienti nell’impastatrice (solo 2/3 dell’acqua) per 10 min. in 1° velocità •…
Panificazione
• Impastare gli ingredienti nell’impastatrice (solo metà dell’acqua) per 10 min in 1° velocità •…
Panificazione
• Impastare tutti gli ingredienti nell’impastatrice aggiungendo solo metà dell’acqua e impastare per 10 min in…
Pasticceria
Versare in planetaria con spina di pesce prima l’acqua, il burro, lo zucchero e il…
Pasticceria
Tempo totale di preparazione 20h. INGREDIENTI PRIMO IMPASTO: …
Pasticceria
Versare in planetaria con “spina di pesce” prima le uova, lo zucchero, e la CREMA…
Pasticceria
Versare in planetaria con “spina di pesce” prima il latte, le uova, lo zucchero, poi…
Pasticceria
Tempo di preparazione 20h. INGREDIENTI PRIMO IMPASTO: …
Pasticceria
Tempo totale di preparazione 7 ore. INGREDIENTI BIGA: …
Creme Dessert
Creare uno strato di Tiramisù sul fondo del bicchiere (circa 35g) Tagliare un disco di…
Panificazione
Impastare gli ingredienti per 3 min. a bassa velocità e 7 min. ad alta fino…
Panificazione
Impastare per 3 minuti in 1^ velocità e 8 minuti in 2^ velocità. Temperatura finale…
Panificazione
Impastare con impastatrice a spirale per 4 minuti a bassa velocità e 6 minuti ad…
Panificazione
Impastare gli ingredienti per 5 minuti a bassa velocità e 7 minuti ad alta velocità,…
Panificazione
Impastare gli ingredienti per 5 min. a bassa velocità e 7 minuti ad alta fino…
Pasticceria
1. Impastare le uova e il mix a bassa velocità, quanto basta per amalgamare gli…
Pasticceria
1. Impastare le uova, il cacao e il mix a bassa velocità, quanto basta per…
Pasticceria
1. Impastare le uova e il mix a bassa velocità, quanto basta per amalgamare gli…
Pasticceria
Tempo totale di preparazione 20 ore. Impastare la sera gli ingredienti del PRIMO IMPASTO, con…
Pasticceria
Tempo totale di preparazione 20 ore. Impastare la sera gli ingredienti del PRIMO IMPASTO con…
Creme Dessert
DIMENSIONE GUSCIO diam 70mm – h 63/66mm 1. Creare un fondo con Tiramisù 2. Bagnare…
Pasticceria
Versare in planetaria il mix e le uova, miscelare con “spina di pesce” 1 min….
Creme Salate
Tagliare a metà i bun e dorarli sotto il grill. Spalmare con ketchup e aggiungere…
Creme Salate
Tagliare a metà il pane. Inserite in ordine: peperoni, bacon dorato e cicoria ripassata. Aggiungere…
Creme Salate
Tagliare a metà i bun e dorateli sotto il grill. Spalmate con senape e aggiungere…
Pasticceria
Versare in planetaria il mix e le uova, miscelare con spina di pesce 1 min….
Creme Salate
1. Taglia il pane per hamburger a metà e scaldalo su piastra per un paio…
Creme Salate
Ideale per farcire i panini usando ingredienti freschi e selezionati, senza sprechi di prodotto.
Panificazione
1. Impastare tutti gli ingredienti e far riposare per 15 min. Stendere il pastone fino…
Panificazione
1. Impastare tutti gli ingredienti insieme quindi far riposare la pasta 30 min. Tagliare il…
Panificazione
1. Impastare tutti gli ingredienti e far riposare per 15 min. Stendere il pastone fino…
Panificazione
1. Aggiungere alla biga gli ingredienti dell’impasto finale impastando 2 minuti in 1ª velocità e…
Panificazione
1. Impastare gli ingredienti, inserendo solo una parte di acqua (5,5Kg), per 2 min. in…