{"id":1306,"date":"2020-11-17T11:01:38","date_gmt":"2020-11-17T11:01:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.guerra.it\/guerraweb\/?p=1306"},"modified":"2026-06-25T07:04:41","modified_gmt":"2026-06-25T07:04:41","slug":"slim","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/bakery\/slim\/","title":{"rendered":"SLIM"},"content":{"rendered":"<p>Mix complet en poudre permettant de r\u00e9aliser un pain riche en prot\u00e9ines (plus du double par rapport aux pains traditionnels) et contenant peu de carbohydrate (environ la moiti\u00e9 par rapport aux pains habituels). Riche en fibres, il contient environ 1% de sel. Con\u00e7u pour ceux qui veulent garder la forme gr\u00e2ce \u00e0 une alimentation saine et \u00e9quilibr\u00e9e sans devoir renoncer au plaisir de manger du pain.<\/p>\n<p>\u2022 Riche en graines et prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales<\/p>\n<h3>MODE D&rsquo;EMPLOI<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>SLIM<\/strong> 10,000 kg<\/li>\n<li><strong>Eau<\/strong> 8,300 kg<\/li>\n<li><strong>Levure<\/strong> 0,300 kg<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u2022 P\u00e9trir tous les ingr\u00e9dients avec un p\u00e9trin \u00e0 spirale (y compris la totalit\u00e9 de l&rsquo;eau) avec un p\u00e9trin \u00e0 spirale pendant 5 min. en 1\u00e8re vitesse et 8 min. en 2\u00e8me. La p\u00e2te peut sembler un peu lisse et humide mais elle s\u00e8che en se levant.<br \/>\n\u2022 Laisser reposer la p\u00e2te 15 min., iviser la p\u00e2te en boules (environ 480g) et laisser reposer encore 20 min.<br \/>\n\u2022 Formez des p\u00e2tons et les mettre dans les moules pour pain de mie, humidifier la surface<br \/>\n\u2022 Laisser pousser pour 70 minutes dans la cellule \u00e0 30\u00b0C et humidit\u00e9 80%<br \/>\n\u2022 Enfourner 40 minutes \u00e0 210\u00b0C plus \u00e9ventuellement 5 minutes suppl\u00e9mentaires porte ouverte.<br \/>\n\u2022 Sortir du four, attendre quelques minutes pour faire refroidir et faire sortir des moules.<\/p>\n<h3>VARIATIONS<\/h3>\n<p>Gressins.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mix complet en poudre permettant de r\u00e9aliser un pain riche en prot\u00e9ines (plus du double&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1309,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1306"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1306"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1306\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11666,"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1306\/revisions\/11666"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1309"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1306"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1306"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1306"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}