{"id":1288,"date":"2020-11-17T10:48:38","date_gmt":"2020-11-17T10:48:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.guerra.it\/guerraweb\/?p=1288"},"modified":"2026-06-24T10:20:16","modified_gmt":"2026-06-24T10:20:16","slug":"pane-della-vita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/bakery\/pane-della-vita\/","title":{"rendered":"PANE DELLA VITA"},"content":{"rendered":"<p>Mix complet en poudre pour la pr\u00e9paration de pain de gruau \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive avec des graines de citrouille et de la farine de pommes de terre.<\/p>\n<p>\u2022 A base de levain<br \/>\n\u2022 Basse quantit\u00e9 de sel<\/p>\n<h3>MODE D\u2019EMPLOI<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>PANE DELLA VITA <\/strong>10,000 kg<\/li>\n<li><b>Eau <\/b>5,500 kg<\/li>\n<li><strong>Huile d&rsquo;olive<\/strong> 0,450 kg<\/li>\n<li><b>Levure <\/b>0,400 kg<\/li>\n<\/ul>\n<p>P\u00e9trir avec une p\u00e9trisseuse \u00e0 spirale pendant 3 minutes \u00e0 vitesse 1 et 7 minutes \u00e0 vitesse 2 ;<br \/>\nLaisser reposer pendant 30 minutes ;<br \/>\nCouper la p\u00e2te en ciabattine de 100 g (\u00e9taler la p\u00e2te avec un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une \u00e9paisseur de 2 cm et couper des rectangles de 15 \u00e0 16 cm de longueur et 6 \u00e0 7 cm de largeur) ;<br \/>\nMouler avec un moule en entaillant la p\u00e2te en profondeur ;<br \/>\nLes disposer dans des plats ou sur des tapis d&rsquo;enfournement ;<br \/>\nLaisser lever 40 minutes en chambre ;<br \/>\nAvant d&rsquo;enfourner, badigeonner avec de l&rsquo;huile d&rsquo;olive ou saupoudrer de farine ;<br \/>\nCuire \u00e0 230\u00b0C pendant 13\/14 minutes.<\/p>\n<h3>VARIATIONS<\/h3>\n<p>Petits pains, crackers, focacccine.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mix complet en poudre pour la pr\u00e9paration de pain de gruau \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive avec&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1289,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1288"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1288"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1288\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11656,"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1288\/revisions\/11656"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1289"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1288"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1288"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1288"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}