{"id":1245,"date":"2020-11-17T10:28:06","date_gmt":"2020-11-17T10:28:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.guerra.it\/guerraweb\/?p=1245"},"modified":"2026-06-24T09:50:59","modified_gmt":"2026-06-24T09:50:59","slug":"le-colline","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/bakery\/le-colline\/","title":{"rendered":"LE COLLINE"},"content":{"rendered":"<p>Mix complet en poudre pour la r\u00e9alisation de pains \u00e0 cro\u00fbte croustillante et \u00e0 la mie tendre.<\/p>\n<p>\u2022 Versatile : pour tous types de p\u00e2tes<br \/>\n\u2022 Avec du bl\u00e9, de l&rsquo;avoine et du ma\u00efs<\/p>\n<h3>MODE D\u2019EMPLOI<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>LE COLLINE <\/strong>10,000 kg<\/li>\n<li><strong>Eau<\/strong> 5,800 kg<\/li>\n<li><strong>Levure<\/strong> 0,350 kg<\/li>\n<\/ul>\n<p>Doser les ingr\u00e9dients et p\u00e9trir avec un p\u00e9trin \u00e0 spirale pendant 5 minutes \u00e0 vitesse 1 puis 6 minutes \u00e0 vitesse 2.<br \/>\nFaire reposer la p\u00e2te pendant 20 minutes dans un bac huil\u00e9.<br \/>\nDiviser la p\u00e2te et d\u00e9poser dans une chambre \u00e0 vapeur.<br \/>\nFaire pousser pendant une heure dans une chambre humide, mettre dans les moules et enfourner.<br \/>\nCuisson au four statique \u00e0 240\u00b0C, avec vapeur et la valve ferm\u00e9e, ouvrir la valve pour les 5 derni\u00e8res minutes de cuisson.<\/p>\n<h3>VARIATIONS<\/h3>\n<p>Pain de bl\u00e9 dur, pain carasau, pain grec, pain arabe, pain tendre, focaccia des Pouilles.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mix complet en poudre pour la r\u00e9alisation de pains \u00e0 cro\u00fbte croustillante et \u00e0 la&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1246,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,11],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1245"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1245"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1245\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11645,"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1245\/revisions\/11645"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1246"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1245"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1245"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.guerra.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1245"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}