Guerra

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DORA
CODE
PD032
SAC
10 kg
DOSAGE
10%
SHELF LIFE
12 mesi max 20°C

DORA

Mélange en poudre à réhydrater à base de protéines de lait pour garantir une dorure brillante sur la surface de tous les produits cuits au four, qu’ils soient salés ou sucrés.

MODE D’EMPLOI

  • DORA 0,100 kg
  • Eau 1,000 kg

MISE EN ŒUVRE

Dissoudre 100 g de Dora pour 1 kg d’eau à 40°C.
Etaler une fine couche sur la surface du produit avant cuisson.
Cuire selon les indications normales.

VARIANTES

Croissants, Biscuits, Brioche, pâte feuilletée sucrée et salée