- CODICE
- PC498
- SACCHI
- 15 Kg
- DOSAGGIO
- 1 Lt/600g
- SHELF LIFE
- 12 mesi max 20°C
CREMACALDO
Mix in polvere per la preparazione di crema pasticcera a caldo, dal gusto delicato che consente la massima personalizzazione.
• Resistente alla surgelazione
• Palm free
MODALITÀ DI IMPIEGO
- CREMACALDO 0,600 Kg
- Acqua 0,100 Kg
PROCEDIMENTO
• Disperdere il prodotto in acqua direttamente nel cuocicrema
• Miscelare bene per evitare la formazione di grumi
• Portare a 95°C circa e impostare un ciclo di raffreddamento con agitazione discontinua.
• La crema portata a 4°C è pronta per l’uso.
Conservare la crema pasticcera in frigorifero e consumarla in tempi brevi.