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  • ADDENSANTE

    Est un mélange concentré en poudre pour épaissir les sauces et assaisonnements. Résiste parfaitement au stress thermique de la surgélation et rend stable en cuisson les sauces et préparations auxquelles il s’ajoute.

    Dosage: Approx. 3% sur la sauce tomate
    Packaging: Sac de 12.5 kg
    Code Produit: PA017

    Détail

  • ANTIMUFFA

    Est un mélange en poudre contre la formation de moisissures pour les pâtes à cuire humides. Ce mixe peut être utilisé sur tous les produits levés à haut pourcentage d’humidité résiduelle et à conservation prolongée.

    Dosage: 0.4% -0.5%
    Packaging: Sac de 10 kg
    Code Produit: PA003

    Détail

  • BESCIAMELLA CONC

    Est un mixe concentré en poudre pour la préparation instantanée de béchamel à froid. La béchamel obtenue est crémeuse, au gout neutre et adaptée à tout type d’utilisation.

    Dosage: 20%
    Packaging: Sac de 10 kg
    Code Produit: PB027

    Détail

  • LIEVITOR

    Lievitor est une préparation en poudre destinée pour la “pousse chimique” des pâtisseries (pâtes levées), à ajouter directement à la pâte dans la phase de mélange.

    Dosage: 4% max
    Packaging: Sac de 5 kg
    Code Produit: PL001

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