- CODICE
- PD032
- SACCHI
- 10 Kg
- DOSAGGIO
- 10%
- SHELF LIFE
- 12 mesi max 20°C
DORA
Mix in polvere a base di proteine del latte per garantire una doratura brillante della superficie dei prodotti da forno.
• Adatto a prodotti da forno sia dolci che salati
• Da reidratare in acqua
MODALITÀ DI IMPIEGO
- DORA 0,100 Kg
- Acqua 1,000 Kg
PROCEDIMENTO
Sciogliere 100g di DORA in 1 Kg di acqua a 40°C circa.
Stendere sulla superficie del pezzo uno strato sottile della soluzione.
Cuocere seguendo le normali indicazioni di cottura.
VARIANTI
Croissant, Frollini, Brioche, Biscotti, Sfoglie salate, Rustici.