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  • ADDENSANTE

    È un mix concentrato in polvere per addensare salse e condimenti. Resiste perfettamente agli stress termici della surgelazione e rende stabili alla cottura le miscele in cui viene impiegato.

    Dosaggio: c.a 3% sulla passata di pomodoro
    Confezione: Sacchi da Kg 12,5
    Codice Prodotto: PA017

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  • ANTIMUFFA

    E’ un preparato in polvere che previene la formazione di muffa nei prodotti da forno umidi. Può essere usato su tutti i lievitati con un’alta percentuale di umidità residua e destinati ad una conservazione prolungata nel tempo.

    Dosaggio: 0.4% - 0.5%
    Confezione: Sacchi da Kg 10
    Codice Prodotto: PA003

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  • BESCIAMELLA CONC

    È un mix concentrato in polvere per la produzione istantanea di besciamella a freddo, cremosa, di gusto completamente neutro, adatta per qualsiasi tipo di utilizzo. Perfettamente stabile in cottura.

    Dosaggio: 20%
    Confezione: Sacchi da Kg 10
    Codice Prodotto: PB027

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  • LIEVITOR

    Lievitor è un lievito chimico (Baking) in polvere.

    Dosaggio: Max 4%
    Confezione: Secchi da Kg 5
    Codice Prodotto: PL001

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