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  • BABY JOLLY

    È un coadiuvante in polvere adatto a tutti i tipi di pane, aiutando a rendere più costanti le complesse reazioni e trasformazioni dell’impasto.

    Dosaggio: 1%
    Confezione: Sacchi da 15 Kg
    Codice Prodotto: PB036

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  • BIENZYME 2000

    È un semilavorato in polvere per la produzione di paste lievitate, consigliato sia nelle brevi che nelle lunghe fermentazioni

    Dosaggio: 1%
    Confezione: Sacchi da 15 Kg
    Codice Prodotto: PB039

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  • BIGAZYME PLUS

    È un coadiuvante tecnologico a base di pasta acida essiccata da lievito naturale (madre).

    Dosaggio: Dal 2% al 3%
    Confezione: Sacchi da 15 Kg
    Codice Prodotto: PB038

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  • EXTRAZYME PLUS

    È un semilavorato per la produzione di pani speciali e non, aumentando la tolleranza di un sovra o sotto impastamento, attenuando il pericolo di una pasta troppo fredda o troppo calda.

    Dosaggio: 1%
    Confezione: Sacchi da 15 Kg
    Codice Prodotto: PE013

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  • GELOZYME

    È un semilavorato in polvere per la produzione di prodotti lievitati surgelati che consente un miglioramento della conservazione durante la surgelazione.

    Dosaggio: 2%-4% prodotti pasticceria, 1%-2% prodotti panificazione
    Confezione: Sacchi da 15 Kg
    Codice Prodotto: PG022

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  • JOLLIZYME 2000 CONCENTRATO

    È un coadiuvante concentrato in polvere adatto a tutti i tipi di pane che aiuta a rendere più costanti le complesse reazioni e trasformazioni dell’impasto, soddisfacendo le esigenze delle lavorazioni più difficili.

    Dosaggio: 0,4%
    Confezione: Sacchi da 15 Kg
    Codice Prodotto: PJ026

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  • JOLLIZYME 3000

    È un coadiuvante in polvere adatto a tutti i tipi di pane che conferisce al prodotto finito un maggior volume, una migliore struttura della mollica e della crosta e ne prolunga la conservazione.

    Dosaggio: 0,8%
    Confezione: Sacchi da 15 Kg
    Codice Prodotto: PJ025

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  • JOLLIZYME PLUS

    È un coadiuvante in polvere adatto a tutti i tipi di pane che aiuta a rendere più costanti le complesse reazioni e trasformazioni dell’impasto, soddisfacendo le esigenze delle lavorazioni più difficili.

    Dosaggio: 1%
    Confezione: Sacchi da 15 Kg
    Codice Prodotto: PJ021

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  • JOLLYTURBO

    "Il coadiuvante-miglioratore” tecnologico a tutti gli effetti. Non necessita di alcuna dichiarazione e vanta le stesse prestazioni dei miglioratori contenenti emulsionanti.

    Dosaggio: 1%
    Confezione: Sacchi da 15 Kg
    Codice Prodotto: PJ024

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  • LECIZYME

    È un semilavorato in polvere per la produzione di prodotti lievitati che può essere impiegato in tutte le paste lievitate, sia nella fermentazione diretta che in quella da lievito madre.

    Dosaggio: 1%-1,5%
    Confezione: Sacchi da 15 Kg
    Codice Prodotto: PL009

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  • M2001

    È un complesso enzimatico, ad attività costante, impiegato per elasticizzare qualsiasi qualità di farina; la sua azione si esaurisce nella prima fase della lievitazione.

    Dosaggio: 0,4%-0,8%
    Confezione: Sacchi da 15 Kg
    Codice Prodotto: PM049

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  • M91

    Complesso enzimatico ad attività costante, supportato con farina di frumento, impiegato nella produzione di pani di campagna (casareccio – toscano – pugliese ecc.)

    Dosaggio: 0,5%-1%
    Confezione: Sacchi da 15 Kg
    Codice Prodotto: PM048

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  • NUCLEO BAULETTI

    Nucleo Bauletti è un miglioratore in polvere per prodotti da forno lievitati mediante la combinazione degli emulsionanti E471 e E472e. Migliora lo sviluppo, la tolleranza, la morbidezza e la conservazione.

    Dosaggio: c.a 3%-4%
    Confezione: Sacchi da 15 Kg
    Codice Prodotto: PN024

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  • OSCAR

    È un coadiuvante tecnologico in polvere, arricchito da lievito naturale essiccato. Coadiuvante di ultima generazione, riesce a coniugare mirabilmente un ottimo rapporto qualità prezzo.

    Dosaggio: 1%
    Confezione: Sacchi da 15 Kg
    Codice Prodotto: PO003

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  • PANEZYME

    È un coadiuvante in polvere adatto a tutti i tipi di pane; aiuta a rendere più costanti le complesse reazioni e trasformazioni dell’impasto, soddisfacendo le esigenze delle lavorazioni più difficili.

    Dosaggio: 1%
    Confezione: Sacchi da 15 Kg
    Codice Prodotto: PP083

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  • PCV BIGA

    È un semilavorato in polvere per tutti i tipi di pane, a base di pasta acida di fermentazione. Grazie al lievito madre essiccato, conferisce al pane caratteristiche simili a quelle ottenute con bighe e prelieviti.

    Dosaggio: 2%-5%
    Confezione: Sacchi da 15 Kg
    Codice Prodotto: PP079

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  • PREZYME MILLEMIGLIA

    È un miglioratore specifico per prodotti da forno prelievitati e surgelati; progettato per risolvere le problematiche legate al surgelamento e facilitare lo sviluppo in fase cottura.

    Dosaggio: 2%-4%
    Confezione: Sacchi da 15 Kg
    Codice Prodotto: PP076

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  • TURBOZYME 3000

    È un semilavorato per la produzione di prodotti lievitati, aumentando la tolleranza di un sovra o sotto impastamento ed attenua il pericolo di una pasta troppo fredda o troppo calda.

    Dosaggio: 0,5%-1%
    Confezione: Sacchi da 15 Kg
    Codice Prodotto: PT013

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