MUFFIN AL CIOCCOLATO

ReMuffin è un mix completo per la produzione di Muffin. Il mix permette di ottenere Muffin con un buon sviluppo e un gusto tipico.


PR005 REMUFFIN
RE MUFFIN     1000  g
Uova intere       400  g
Olio di Semi       350   g
Latte       300   g
Cioccolato fondente (fuso)       220   g
Gocce di cioccolato fondente       200   g
  • Dosare in planetaria gli ingredienti, tranne il cioccolato, aggiungendo per ultimo il mix;
  • Miscelare con spatola in 1° velocità per 1 minuto ed in 2° velocità per 3 minuti;
  • Aggiungere il cioccolato fuso e le gocce di cioccolato e miscelare in 1° velocità per 30 secondi;
  • Dosare nei pirottini “tulipano” 100g;
  • Cuocere a 200°C per 32 minuti.

 

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