*la quantità d’acqua può variare in base alla consistenza dell’impasto voluta
- Versare in planetaria il mix e le uova, miscelare con spina di pesce 1 minuto a bassa velocità, aggiungere l’acqua;
- Miscelare il tutto 2 minuti a bassa velocità e 4 minuti ad alta velocità, sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo;
- Far riposare in vasca per 10 minuti;
- Oliare la parte inferiore della dosatrice con un pennello od altro;
- Colare in friggitrice con la dosatrice automatica;
- Regolare il peso della pezzatura voluta;
- Friggere a 175/180°C fino alla doratura;
- ATTENZIONE: regolare il tempo di frittura a secondo della pezzatura;
- Per una migliore conservazione, surgelare il prodotto ancora caldo;
- Scongelare, farcire a piacere e spolverare con zucchero a velo.
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