FOCACCE CON PANIS FARREUS

Panis Farreus è un mix completo per la produzione di pane al farro, dato dal meraviglioso connubio tra il farro e la farina di patate.


 

Special Bread Spelt

PANIS FARREUS 10,000 Kg
Olio di Oliva 0,400 Kg
Lievito 0,400 Kg
Acqua 6,400 Kg
  • Impastare tutti gli ingredienti in impastatrice a spirale per 3 minuti in 1ᵃ velocità e 9 minuti in 2ᵃ;
  • Far riposare 30 minuti coperto con telo;
  • Formare focacce del peso di 350 g circa, diametro 25 cm e altezza 1 cm;
  • Lievitazione 60 minuti su telaio coperto;
  • Cuocere a 230° C per 25 minuti con vapore, valvola chiusa.
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