SUPERFINE TELA

Superfine è una farina di malto derivata da frumento selezionato. Si presenta in forma di polvere con granulosità fine di colore nocciola.

La farina di malto Superfine può essere impiegata anche nei prodotti di più alto livello qualitativo, essendo estremamente raffinata.

L’alto potere diastasico promuove una continua trasformazione dell’amido della farina in maltosio, elemento necessario per la fermentazione della pasta.

Migliora il gusto del pane e l’aspetto della crosta.

L’uso è inoltre consigliato quando le farine hanno glutine con scarsa estensibilità. 

Modalità di impiego

Superfine può essere impiegato allo 0,1%, rispetto alla farina nel pane; allo 0,2% nella pizza.