- CODICE
- PF010
- SACCHI
- 15 Kg
- DOSAGGIO
- 100%
- SHELF LIFE
- 12 mesi max 20°C
PANIS FARREUS
Mix completo in polvere per la preparazione di pane al farro. Il gusto di questo pane nasce dal connubio tra il farro e la farina di patate.
• Con farina di farro noto per le sue proprietà nutritive: fonte di fibre, vitamine e oligoelementi
• Arricchito con farina di patate che conferisce al pane grande sofficità
MODALITÀ DI IMPIEGO
- PANIS FARREUS 10,000 Kg
- Acqua 5,900Kg
- Lievito 0,400 Kg
PROCEDIMENTO
Impastare tutti gli ingredienti in impastatrice a spirale per 3 minuti in 1ᵃ velocità e 9 minuti in 2ᵃ;
Far riposare per 20 minuti coperto con telo;
Formare pezzi da 300g, arrotolare e schiacciare;
Far lievitare 60 minuti su telo coperto;
Cuocere a 220° C per 40 minuti con vapore
VARIANTI
Panini, focacce, grissini, cracker, pizze
