M2001

M2001

M2001 è un complesso enzimatico, ad attività costante.
M2001 viene impiegato per elasticizzare qualsiasi qualità di farina esaurendo la sua azione nella prima fase della lievitazione.

    L’azione combinata delle diverse attività enzimatiche sul glutine della farina permette di ottenere notevoli miglioramenti:

  • Maggior elasticità;
  • Minor appiccicosità;
  • Stabilizzazione dell’effetto nel tempo.

Modalità di impiego

Con M2001 è possibile ottenere un effetto di elasticizzazione del glutine immediato.
La dose d’impiego varia dallo 0,4% allo 0,8% sul peso della farina.

Confezione Conservazione Codice prodotto
Sacchi da 15 Kg 12 mesi in luogo fresco
(max 20° C)
PM049