FRILLO

PF002 - Frillo
CODICE PRODOTTO PF002
Dosaggio 100%              
Confezione  Sacchi 10 Kg 

DESCRIZIONE
FRILLO è un mix completo per la produzione di bignè, ciambelle , tortelli, gocce, zeppole  fritte. È un alleato particolarmente prezioso durante il periodo  di Carnevale, poiché consente una lavorazione veloce e semplificate   dei classici fritti carnevaleschi.

MODALITÀ DI IMPIEGO
BIGNÈ FRITTI

Frillo 1.000Kg

Uova intere 0,700Kg

Acqua a 40°C 0,700 Kg

  • Versare in planetaria con spina di pesce prima l’acqua e il mix poi le uova;
  • Impastare tutti gli ingredienti per 2 min. a bassa velocità e 4 min. ad alta velocità fino ad ottenere una pasta omogenea e liscia
  • Far riposare per 10 min.
  • Colare su carta da forno;
  • Cuocere in friggitrice a 175°C fino alla doratura;
  • Farcire con crema e spolverare con zucchero impalpabile.

N.B Per ottenere un impasto più morbido, aggiungere acqua fino a 8 Kg

 CONSERVAZIONE
12 mesi in  luogo fresco (max 20°C)

RICETTE

  • BIGNÈ, ZEPPOLE E TORTELLI

    FRILLO è un mix completo per la produzione di bignè fritti e ciambelle fritte. Rappresenta la soluzione ideale per la realizzazione di ricette regionali tipiche o personalizzazioni fantasiose.

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  • CIAMBELLE FRITTE

    FRILLO è un mix completo per la produzione di bignè fritti e ciambelle fritte. Rappresenta la soluzione ideale per la realizzazione di ricette regionali tipiche o personalizzazioni fantasiose.

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  • ZEPPOLE E TORTELLI – COLATRICE AUTOMATICA

    FRILLO è un mix completo per la produzione di bignè fritti e ciambelle fritte. Rappresenta la soluzione ideale per la realizzazione di ricette regionali tipiche o personalizzazioni fantasiose.

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