- CODICE
- PE012
- SACCHI
- 15 Kg
- SHELF LIFE
- 18 mesi max 20°C
ER BRILLO
Mix in polvere per lucidare i prodotti di croissanteria.
Consigliato per le surgelazioni con carrelli.
PROCEDIMENTO
Cospargere in maniera omogenea la superficie del pezzo da lucidare di Er Brillo, prima della cottura.
Per diminuire la volatilità sui prodotti destinati alla surgelazione, spolverare il mix su superfici umide (o appena uscite dalla cella di lievitazione e/o con piccoli spruzzi di vapore o acqua).
VARIANTI
Croissant, Sfoglie, etc