DORA

 
DORA
CODICE PRODOTTO PD032
SACCHI   15 Kg
CONSERVAZIONE 12 Mesi

DESCRIZIONE
DORA è una miscela di proteine del latte, studiata per garantire una doratura brillante della superficie dei prodotti da forno sia dolci che salati (croissant, frollini, brioche, biscotti, sfoglie salate e rustici).

MODALITÀ DI IMPIEGO
INGREDIENTI
- Acqua 1,000 Kg
- DORA 0,100 Kg
PROCEDIMENTO
- Sciogliere 100 g DORA in 1,000 Kg di acqua a 40°C circa
- Stendere sulla superficie del pezzo uno strato sottile della soluzione
- Cuocere seguendo le normali indicazioni di cottura.

 

CONSERVAZIONE
12 mesi in luogo fresco (max 20° C)