CREMA CATALANA

 

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CODICE PRODOTTO P7F30
pochetta          

       1  Kg                

scatola          

       4 Kg                

DESCRIZIONE
La CREMA CATALANA è una crema, pastorizzata e surgelata, confezionato in sac à poche.È il dessert più tipico della tradizione Spagnola.
La ricetta utilizzata è quella caratteristica della regione della Catalogn. Ogni cartone contiene N°8 bustine da g 20 di caramello in granuli.

MODALITÀ DI IMPIEGO
Il prodotto una volta scongelato deve esser porzionato nelle caratteristiche cocotte e caramellizzato in superficie:

  • Con caramello in granuli
  • Con alcool e caramello: cospargere la superficie con del caramello in granuli; distribuire uniformemente dell’alcool concentrato (ne esistono di diverse aromatizzazioni); dare fuoco all’alcool e attendere che la fiamma si spenga; servire.
  • Con flambatore e zucchero di canna
SCONGELAMENTO E CONSERVAZIONE
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