BIGNÈ PRONTO

BIGNE’ PRONTO

BIGNE’ PRONTO è un mix completo per la produzione di bignè al forno e fritti.

Modalità di impiego

  • Bignè Pronto kg 10,000
  • Uova intere Kg 9,000
  • Acqua a 60°C kg 7,000
  • Versare in planetaria il mix, poi le uova e l’acqua
  • Impastare tutti gli ingredienti per 4 minuti a bassa velocità e 4 minuti ad alta velocità, fino ad ottenere una pasta omogenea e liscia
  • Far riposare l’impasto per 10 minuti
  • Colare con il sacchetto il quantitativo della grandezza voluta su teglie foderate con carta da forno
  • Cuocere a 210°C per 25 minuti con valvola semiaperta
Confezione Codice prodotto Conservazione
Sacco da 10 Kg PB021  12 mesi in luogo asciutto
(max 20° C)