BESCIAMELLA CONC

 

 
BESCIAMELLA CONC
CODICE PRODOTTO PB027
SACCHI   10 Kg
CONSERVAZIONE 12 Mesi

DESCRIZIONE
BESCIAMELLA CONC è un  mix concentrato in polvere per la produzione istantanea di besciamella a freddo. Con BESCIAMELLA CONC si ottiene una perfetta besciamella, cremosa, di gusto completamente neutro, adatta per qualsiasi tipo di utilizzo. BESCIAMELLA CONC è perfettamente stabile alla cottura.
Viene utilizzata per
- favorire l’amalgama di prodotti con diverse dimensioni
- aumentare la freschezza nel tempo dei prodotti farciti
- migliorare il risultato in cottura di ripieni vari

MODALITÀ DI IMPIEGO
INGREDIENTI
- BESCIAMELLA CONC 0,200 Kg
- Acqua 1,000 Kg
PROCEDIMENTO
- Versare in planetaria il liquido
- Aggiungere la polvere
- Miscelare per 1 minuto a bassa velocità e 4 minuti ad alta velocità con frusta a fili fini.
- Prima di utilizzare nuovamente la crema: conservare in frigo, mescolare con frusta
CONSERVAZIONE
12 mesi in luogo fresco (max 20° C)