ARABIA

 
ARABIA
CODICE PRODOTTO PA025
SACCHI   15 Kg
CONSERVAZIONE 12 Mesi

DESCRIZIONE
Mix in polvere per la preparazione di pane speciale all’olio con avena (tipo arabo).
Facile e veloce da preparare (tutto il ciclo di lavorazione richiede meno di un’ora), è un pane gustoso e con un’ottima conservabilità

MODALITÀ DI IMPIEGO
INGREDIENTI
- Arabia Mix  10 Kg
- Lievito 0,4 Kg
- Acqua  5,500 Kg
- Olio di Oliva  0,450 Kg
PROCEDIMENTO
- Impastare 3 minuti in 1ᵃ velocità e 7 minuti in 2ᵃ
- Far riposare la pasta per 20 minuti
- Formare delle sfere del peso di 100 g
- Spianare la pasta ad altezza di mm 4 in più riprese*
- Far lievitare 10 minuti su telo
Infornare a 240°/260°C per 6 minuti con valvola chiusa.* Se la sfera di pasta viene spianata a 4 mm in una sola volta, l’avena tende a lacerare la pasta, per cui consigliamo di compiere l’operazione a più riprese, iniziando da uno spessore maggiore
CONSERVAZIONE
 12 mesi in luogo fresco (max 20° C)