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POLENTA CAKE CIOCCOLATO

Ingredienti

POLENTA CAKE
1,000 kg
Burro morbido
0,500 kg
Uova intere
0,500 kg
Gocce di cioccolato fondente
0,330 kg
  1. Impastare tutti gli ingredienti – tranne le gocce di cioccolato – in planetaria con spatola per 5 minuti a bassa velocità.
  2. Aggiungere le gocce di cioccolato e impastare per 1 minuto a bassa velocità
  3. Versare negli stampi precedentemente unti e infarinati, riempendoli fino a ¾ del volume*
  4. Cuocere a 170°C 50/60 minuti in base alla pezzatura

*In uno stampo a ciambella diametro 18 cm dosare 600 g di impasto e cuocere a 170°C per 50 minuti (ultimi 10 con valvola aperta).

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