Panificazione
GRISSINI CON SLIM
• Impastare tutti gli ingredienti nell’impastatrice (solo metà dell’acqua) per 10 min in 1° velocità…
Panificazione
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Panificazione
• Impastare tutti gli ingredienti nell’impastatrice (solo metà dell’acqua) per 10 min in 1° velocità…
Panificazione
• Impastare gli ingredienti nell’impastatrice (solo metà dell’acqua) per 10 min. in 1° velocità •…
Panificazione
• Impastare gli ingredienti nell’impastatrice (solo metà dell’acqua) per 10 min in 1° velocità •…
Panificazione
• Impastare tutti gli ingredienti nell’impastatrice aggiungendo solo metà dell’acqua e impastare per 10 min in…
Pasticceria
Versare in planetaria con spina di pesce prima l’acqua, il burro, lo zucchero e il…
Pasticceria
INGREDIENTI PRIMO IMPASTO: …
Pasticceria
Versare in planetaria con “spina di pesce” prima le uova, lo zucchero, e la CREMA…
Pasticceria
Versare in planetaria con “spina di pesce” prima il latte, le uova, lo zucchero, poi…
Pasticceria
INGREDIENTI PRIMO IMPASTO: …
Pasticceria
INGREDIENTI PRIMO IMPASTO: …
Pasticceria
Tempo totale di preparazione 7 ore. INGREDIENTI BIGA: …
Pasticceria
Tempo totale di preparazione 20h. INGREDIENTI PRIMO IMPASTO: …
Creme Dessert
Creare uno strato di Tiramisù sul fondo del bicchiere (circa 35g) Tagliare un disco di…
Panificazione
Impastare gli ingredienti per 3 min. a bassa velocità e 7 min. ad alta fino…
Panificazione
Impastare per 3 minuti in 1^ velocità e 8 minuti in 2^ velocità. Temperatura finale…
Panificazione
Impastare con impastatrice a spirale per 4 minuti a bassa velocità e 6 minuti ad…
Panificazione
Impastare gli ingredienti per 5 minuti a bassa velocità e 7 minuti ad alta velocità,…
Panificazione
Impastare gli ingredienti per 5 min. a bassa velocità e 7 minuti ad alta fino…
Pasticceria
1. Impastare le uova e il mix a bassa velocità, quanto basta per amalgamare gli…
Pasticceria
1. Impastare le uova, il cacao e il mix a bassa velocità, quanto basta per…
Pasticceria
1. Impastare le uova e il mix a bassa velocità, quanto basta per amalgamare gli…
Pasticceria
Tempo totale di preparazione 20 ore. Impastare la sera gli ingredienti del PRIMO IMPASTO, con…
Pasticceria
Tempo totale di preparazione 20 ore. Impastare la sera gli ingredienti del PRIMO IMPASTO con…
Creme Dessert
DIMENSIONE GUSCIO diam 70mm – h 63/66mm 1. Creare un fondo con Tiramisù 2. Bagnare…
Pasticceria
Versare in planetaria il mix e le uova, miscelare con “spina di pesce” 1 min….
Creme Salate
Tagliare a metà i bun e dorarli sotto il grill. Spalmare con ketchup e aggiungere…
Creme Salate
Tagliare a metà il pane. Inserite in ordine: peperoni, bacon dorato e cicoria ripassata. Aggiungere…
Creme Salate
Tagliare a metà i bun e dorateli sotto il grill. Spalmate con senape e aggiungere…
Pasticceria
Versare in planetaria il mix e le uova, miscelare con spina di pesce 1 min….
Creme Salate
1. Taglia il pane per hamburger a metà e scaldalo su piastra per un paio…
Creme Salate
1. Tagliare il bagel a metà. 2. Aggiungere la Crema Cuor di Gongonzola su entrambe…
Creme Salate
1. Scalda il pan pizza su piastra per un paio di minuti e poi taglialo…
Panificazione
1. Impastare tutti gli ingredienti e far riposare per 15 min. Stendere il pastone fino…
Panificazione
1. Impastare tutti gli ingredienti insieme quindi far riposare la pasta 30 min. Tagliare il…
Panificazione
1. Impastare tutti gli ingredienti e far riposare per 15 min. Stendere il pastone fino…
Panificazione
1. Aggiungere alla biga gli ingredienti dell’impasto finale impastando 2 minuti in 1ª velocità e…
Panificazione
1. Impastare gli ingredienti, inserendo solo una parte di acqua (5,5Kg), per 2 min. in…
Pasticceria
1. Montare con spatola gli ingredienti per 2/3 minuti 2. Versare negli stampi unti e…
Panificazione
1. Impastare gli ingredienti, inserendo solo una parte di acqua (5,5Kg), per 2 min. in…
Pasticceria
1. Impastare tutti gli ingredienti con gancio a bassa velocità per 2 – 3 minuti…
Creme Dessert
1. Con l’ausilio di uno stampo monoporzione quadrato, tagliare i savoiardi della stessa lunghezza. Bagnarli…
Creme Dessert
1. Posizionare sul fondo del recipiente uno strato di savoiardi bagnati con il latte aggiungere…
Creme Dessert
1. Creare un fondo con Tiramisù 2. Preparare lo sciroppo portando a ebollizione l’acqua con…
Creme Dessert
1. Creare un fondo con il muesli 2. Aggiungere uno strato di Mascarpone e un…
Creme Dessert
1. Creare un fondo con la crema Mascarpone 2. Preparare lo sciroppo portando a ebollizione…