Guerra

Search

Nous sommes SPÉCIALISTES des crèmes pâtissières.

C’est en 1994 que nous avons inauguré notre tout premier site de production pour les crèmes fraîches.  Après plus de 25 années d’expérience, notre gamme de crèmes hydratées compte plus de 200 références : une très large sélection de produits standards et sur mesure qui répondent aux exigences poussées de nos clients industriels.

Aujourd’hui, notre capacité à répondre aux demandes spécifiques de chaque opérateur nous permet de fournir la plupart des sociétés italiennes et étrangères les plus importantes

 

NOUS FOURNISSONS DES SOLUTIONS

La personnalisation de nos crèmes naît de l’exigence de résolution des problématiques spécifiques à chaque client, à qui nous fournissons un produit dédié unique.
Nous travaillons sur la tenue des crèmes à la cuisson, leur résistance à la surgélation et à la décongélation. Nous analysons les lignes de fourrage de nos clients pour fournir des crèmes dont la viscosité corresponde à leurs caractéristiques propres. Nous travaillons pour garantir des étiquettes toujours plus « propres » et recherchons toujours de nouvelles saveurs pour construire ces produits sur-mesure

guerra-bakery-mix-pasticceria-crema-vaniglia-c721

LES AVANTAGES DE NOS CRÈMES

  • SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
Utiliser des crèmes pasteurisées permet de réduire grandement les risques de contamination.  Chaque lot de production est soumis à des contrôles minutieux qui en certifient la qualité et le respect des paramètres microbiologiques.  
  • RÉGULARITÉ
Notre expérience pluriannuelle nous a permis d’industrialiser des recettes artisanales traditionnelles, donnant lieu à la possibilité de répéter parfaitement des résultats hautement qualitatifs.  
  • RECHERCHE CONTINUE
Nous travaillons selon un parcours de recherche et développement continu qui nous permet d’améliorer chaque produit et de lui apporter une forte valeur ajoutée.  Nous ne nous contentons jamais des résultats ainsi obtenus et recherchons constamment à améliorer la durabilité des crèmes, la propreté des étiquettes et la qualité des matières premières.

Indiustrie

APPLICATIONS

APPLICATIONS La gamme de crèmes que nous proposons est très large et pensée pour satisfaire les exigences des industries alimentaires de croissanterie surgelée et de pâtisserie industrielle.

  • CRÈMES POUR PRODUITS SURGELÉS
Crèmes fabriquées pour résister aux contraintes de la surgélation, répondre aux exigences de travail sur les lignes de production industrielle en maintenant le goût d’une crème de pâtisserie fine. Elles existent avec ou sans œuf, pour utilisation avant ou après cuisson
  • CRÈMES POUR PRODUITS EMBALLÉS
Ce sont des crèmes pour le fourrage de produits à longue conservation. Utilisées comme alternative à la confiture ou pour enrichir des produits traditionnels, elles apportent une capacité de différenciation optimum
  • CRÈMES POUR LES PRODUITS DE PÂTISSERIE
Il s’agit de crèmes à conservation moyenne (3/4 jours) réalisées pour le fourrage de produits de pâtisserie. La sécurité microbiologique et la praticité d’utilisation sont les caractéristiques principales de ces crèmes qui peuvent être adoptées aussi bien pour le fourrage à froid que pour la cuisson  

Vous êtes une industrie alimentaire ou une chaîne de restauration?
Contactez-nous pour de plus amples informations afin d’évaluer ensemble vos besoins et pour que notre équipe R&D puisse trouver la meilleure solution en réponse à vos attentes.

Demande d’information