Guerra

Mélange en poudre pour la préparation de crème instantanée à froid. Le goût, la structure, le niveau de sucre et la stabilité sont les points forts de cette crème « à farcir ».

• Structure crémeuse et étirement facile
• La recette à base de lait la rend résistante à la cuisson (à utiliser pour les produits dont le fourrage est visible)
• Résiste à la surgélation
• La présence de sorbate de potassium garantit une meilleure tenue de la crème lorsqu’il fait chaud

MODE D’EMPLOI

Pour fourrage uniquement :

• CREMAXIME 350/400 g
• Eau 1000 g

Pour cuisson et fourrage :

• CREMAXIME 320 g
• Eau 500 g
• Lait 500g

MISE EN ŒUVRE

Verser l’eau dans le mixeur équipé d’un fouet puis ajouter le mélange en poudre.
Mélanger pendant 1 min à basse vitesse puis 4 minutes à haute vitesse.
En cas de conservation en armoire froide avant utilisation, mélanger à nouveau au fouet.

N.B.: pour obtenir une crème plus sucrée, ajouter 50 g de sucre glace au mélange.