- CODE
- PC498
- SAC
- 15 Kk
- DOSAGE
- 1 L/600g
- DDM
- 12 mois max 20°C
CREMACALDO
Mélange en poudre pour la préparation de crème pâtissière à chaud. Son goût délicat consent une personnalisation maximum.
• Résiste à la surgélation
• Sans huile de palme
MODE D’EMPLOI
- CREMACALDO 0,600 kg
- Eau 0,100 kg
MISE EN ŒUVRE
• Verser le mélange dans l’eau directement dans le cuiseur à crème et bien mélanger.
• Porter d’abord à 95°C puis lancer un cycle de refroidissement avec mélange discontinu.
• Une foisarrivée à 4°C à cœur, la crème est prête à être utilisée.
Conserver la crème pâtissière en armoire froide et l’utiliser rapidement.