Guerra

Produit semi-fini en poudre pour la préparation de la version « classique » de la crackerina contenant du son de blé, des graines de tournesol, des graines de lin et du sésame.

• Mélange complet : pas besoin d’ajouter d’autres ingrédients
• Facile à préparer : pas besoin de pétrir. Mettre le mélange sur une plaque, vaporiser d’eau et enfourner
• Sans levure
• Grâce à ce mélange vous pouvez préparer des crackers riches en fibres et protéines.

MISE EN ŒUVRE AVEC GRILLE DE DÉCOUPAGE

Pour une plaque de 60 x 40cm :
• Recouvrir la plaque de papier cuisson puis d’une légère couche d’eau répartie uniformément (30-40 g)
• Positionner la grille de découpage
• Recouvrir avec une couche de mélange – circa 600 g ; passer la raclette pour uniformiser l’épaisseur
• Retirer la grille
• Vaporiser abondamment environ 100 g d’eau jusqu’à complète absorption
• Enfourner 25 min à 160°C dans un four statique ou 20 min à 155°C dans un four ventilé

MISE EN ŒUVRE SANS GRILLE DE DÉCOUPAGE

Pour une plaque de 60 x 40cm :
• Recouvrir la plaque de papier cuisson puis d’une légère couche d’eau répartie uniformément (30-40 g)
• Positionner la grille de découpage
• Recouvrir avec une couche de mélange – circa 600 g ; passer la raclette pour uniformiser l’épaisseur (ne pas dépasser 5 mm)
• Vaporiser abondamment environ 100 g d’eau jusqu’à complète absorption
• Enfourner 10 min à 160°C puis retirer la plaque du four, découper les crackers à la dimension désirée
• Remettre au four pour 15 min de cuisson supplémentaires

VARIATION CRACKERINA SUCRÉE

Mélanger 400 g de mix à 360 g d’ingrédients à votre goût (nous suggérons 150 g de noix concassées, 150 g d’écorces d’oranges confites, 150 g de pépites de chocolat).  La préparation est la même que pour la version salée.