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CRACKERINA
CODE
PC508
SAC
10 kg
DOSAGE
100%
DDM
12 mois max à 20°C

CRACKERINA

Mix innovant et complet en poudre, pour la préparation de crackers sains et savoureux sans nécessité de pétrir : 60% de carbohydrates en moins par rapport aux crackers traditionnels et 20 % de protéines en plus.

• Immédiatement prêt : le mix n’a pas besoin d’être pétri

• Sans levure

PRÉPARATION (pour un moule 40×60 cm environ)

Prendre un moule, le chemiser avec du papier sulfurisé qui devra être vaporisé le avec une légère couche d’eau de manière uniforme (environ 30 g).

Recouvrir avec une couche de mix – environ 600 g – passer la racle afin de rendre uniforme l’épaisseur (ne pas dépasser 5 mm).

Vaporiser une quantité plus importante d’eau (environ 100 g) afin de mouiller toute la poudre.

Mettre au four 10 minutes à 160°C, sortir du four, découper les crackers de la taille désirée, remettre au four et laisser cuir pendant 15 minutes.

VARIATION CRACKERINA SUCRÉE

Mélanger 400 g de mix à 360 g d’ingrédients à votre goût (nous suggérons 150 g de noix concassées, 150 g d’écorces d’oranges confites, 150 g de pépites de chocolat).  La préparation est la même que pour la version salée.